Boeuf et poisson sont à l'honneur

Prêt-à-déguster - Saguenay - Octobre 2021 - 100$

• SALADE CÉSAR

• ROULEAUX CROUSTILLANTS AU CANARD CONFIt

  4 rouleaux

• CÔTE DE BŒUF COUPE COW BOY

  30 oz

• SAUCE AU POIVRE

• LÉGUMES DU MOMENT

• purée de POMMES DE TERRE AU HOMARD

• Mignardises pour 2

• Vin

  Blanc ou rouge

Prêt-à-déguster - Sherbrooke - Octobre 2021 - 100$

• Sashimi de saumon et ses algues

  Algues Wakamé, huile Shishito, chili, yuzu et jeunes pousses

• Fromage Halloumi et tomates confites

  Halloumi grillé avec émulsion, confit de tomates raisins et thym frais

• SOUPE DU MOMENT (2)

• Côte de veau à la forestière

  Mélange de champignons, fond de veau, vin rouge et crème

• Pommes de terre dauphinoises

  Légumes du moment

• Risotto aux crevettes

  Vin blanc, ail confit, crème, parmesan et tomates séchées

• Brownies aux pacanes et caramel

• Vin

  Blanc ou rouge

Bar cru

• HUÎTRES FRAÎCHES

  Notre sélection d’huîtres fraîches selon le marché

  3/9 - 6/18 - 12/36

• TARTARE DE SAUMON

  Micro coriandre, échalotes, chili, lime, lavash au sésame (épicé)

  17

• TARTARE DE THON

  Thon « Big Eye » qualité sushi issu de pêche durable. avocat, basilic, sésame, échalotes, yuzu, orange, lavash au sésame

  21

Entrées

• Galette de poisson

  Thon & saumon

  19

• SOUPE À L’OIGNON GRATINÉE

  Oignons caramélisés, bière rousse, croûtons, fromage suisse

  10

• SALADE CÉSAR

  Laitue romaine, vinaigrette césar, bacon, câpres frites, croûtons, citron, parmesan

  12

• AILES DE CANARD

  Du Lac-Brome

  9

• RAVIOLIS CHAMPIGNONS FORESTIERS

  Raviolis farcis aux champignons forestiers, crème de sauge, poireau frit

  3/10

• CALAMARS FRITS

  Rondelles et tentacules, citron, sauce cocktail

  16

• SALADE DE PIEUVRE GRILLÉE

  Pieuvre marocaine tranchée, vidalia, vinaigre de vin rouge

  23

• TACOS DE BŒUF (2)

  Effiloché de boeuf, mayonnaise épicée, salade de chou, coriandre, tortilla

  12

• POUTINE AU BŒUF VIEILLI

  Sauce au poivre

  17

• FOIE GRAS

  Foie gras saisi, beurre de pomme, pain, moutarde de pomme

  18

• Burratta

  Tomates, sel, poivre, huile d'olive

  23

• Polpettes

  Sauce tomate

  15

• Carpaccio de betteraves

  Fromage de chèvre

  16

• Os à moelle

  Os de boeuf

  21

Steak & Cie

• Tous nos steaks sont servis avec légumes de saison et choix de pomme de terre au four, purée ou frites maison

  
  

• TOMAHAWK POUR DEUX (40 oz)

  130

• FILET MIGNON (7 oz)

  (10 oz) - 47

  42

• SURF N’ TURF (10 oz)

  Filet mignon servi avec deux crevettes grillées, beurre safran

  55

• STEAK GORGONZOLA (8 oz)

  Filet mignon avec fromage bleu

  44

• RIB STEAK (18 oz)

  Coupe française

  49

• CONTRE-FILET NEW YORK (12 oz)

  Prime USDA

  61

• TARTARE DE BŒUF

  Filet mignon, échalotes, parmesan, huile d’olive, roquette, prosciutto croustillant, servi avec frites

  31

• BURGER GOURMET

  Boeuf Angus (8 oz), bacon, fromage suisse, laitue, tomate, oignon, mayonnaise, pain Bretzel, frites maison

  19

• RAVIOLIS CHAMPIGNONS FORESTIERS

  Raviolis farcis aux champignons forestiers, crème de sauge, poireau frit

  7/24

• Short ribs de boeuf

  Sauce BBQ à l'érable

  36

• Porterhouse pour deux (50oz)

  Filet mignon & Contre filet sur os

  165

• Cuisse de canard

  confit, Lac Brome

  29

• Poulet de Cornouaille

  Demi poulet du Québec

  27

Agrémentez votre expérience

• Seulement disponible et servi avec un plat principal

  
  

• Os à moelle

  21

• CREVETTES GRILLÉES

  12

• FOIE GRAS SAISI

  15

À-cotés

• LÉGUMES DE SAISON

  7

• CHAMPIGNONS SAUTÉS

  10

• ASPERGES GRILLÉES

  avec beurre au safran

  10

• FRITES

  6

• FROMAGE BLEU

  5

Poissons frais

• POISSON DU JOUR

  Prix du marché

• FILET DE SAUMON FRAIS

  De l’Atlantique

  26

• PÂTES AU HOMARD

  Sauce crèmeuse

  42

• HOMARD FRAIS

  Prix du marché

• DORADE

  Dorade royale

  36

• THON ROUGE

  Qualité sushi

  39

Cocktails

• Sangria rouge

  Boisson aux framboises SIVO

  9

• Sangria Blanche

  Liqueur de pêches SIVO

  9

• Mojito aux fruits des champs

  Rosemont Rhum blanc

  10

• Old Fashioned

  Rosemont Whisky de Montréal

  10

• Gin Romarin

  BleuRoyal

  10

• LIMONADE ROSE

  Crème de Menthe Arthur

  10

• ZESTE SPRITZ

  Distillerie Mariana Zeste

  11

• Amaretto Sour

  Distillerie Mariana Avril

  11

• Cosmopolitan

  Pur Vodka

  11

• Gin Concombre

  Romeo’s Gin

  11

Bières en fût

• Nitrof (Bière maison)

  Pinte / 20 oz

  5

• griffon rousse

  Pinte / 20 oz

  7

• St-Ambroise IPA

  Pinte / 20 oz

  7

• Cheval Blanc

  Pinte / 20 oz

  8

Bières en bouteille

• Coup de grisou

  375 ml

  6

• Belle Gueule

  (Originale, Rousse, Pilsner) 375 ml

  6

• Bitburger 0%

  375 ml

  6

• Samuel Adams

  375 ml

  7

• Moosehead

  473 ml

  9

• Moose Light

  473 ml

  9

• Bitburger

  473 ml

  10

• Death Valley

  750 ml

  15

Spiritueux

• Captain morgan épicé

  Rhum 26 oz

  V:8 BTK:100

• de negri grappa

  Grappa 26 oz

  V:8 BTL:130

• ketel one

  Vodka 26 oz

  V:8 BTL:130

• Jameson

  Whiskey 26 oz

  V:10 BTL:130

• Gin km12

  Gin 26 oz

  V:10 BTL:140

• ciroc blue stone

  Vodka 26 oz

  V:11 BTL:140

• belvedere

  Vodka 26 oz

  V:11 BTL:140

• Romeo's

  Gin 26 oz

  V:11 BTL:140

• Appleton Sign

  Rhum 40oz

  V:8 BTL:160

• Kamouraska

  Vodka 40 oz

  V:8 BTL:160

• St-Rémy v.s.o.p

  Cognac

  V:8 BTL:160

• rémy martin v.s

  Cognac 26 oz

  V:16 BTL:200

• rémy martin v.s.o.p

  Cognac

  V:24 BTL:340

• rémy martin x.o

  Cognac 26 oz

  V:38 BTL:495

Bulles

• j.p chenet ice Rosé

  V:9 BTL:40

• Villa conchi cava brut selección

  V:10 BTL:42

• Taittinger réserve brut

  BTL:105

• moet & chandon

  Impérial 1.5L

  BTL:255

• Dom Pérignon brut

  BTL:367

• Louis Roederer Cristal

  BTL:499

• Astoria Prosecco

  750ml

  V:12 BTL:47

• Bollinger

  750ml

  BTL:130

Vins Blancs

• Lindeman's bin 65

  Chardonnay, Australie

  V:9 BTL:36

• Folonari

  Pinot Grigio, Italie

  V:11 BTL:42

• villa antinori bianco

  Italie

  BTL:43

• Rodney Strong

  Chardonnay, États-Unis

  V:12 BTL:45

• Pfaff Cuvée Bacchus

  Gewurztraminer, France

  BTL:47

• Santa Margharita Valdadige

  Pinot Grigio

  BTL:48

• Private Bin Villa Maria

  Sauvignon Blanc, Nouvelle Zélande

  V:12 BTL:48

• Macon Lugny Les Cray

  Chardonnay

  BTL:54

• Chablis

  Joseph Drouhin, France

  BTL:60

• Stags' Leap

  Chardonnay, Napa Valley, États-Unis

  BTL:76

• domaine du vieux lazaret châteauneuf-du-pape

  Vallée du Rhône, France

  BTL:90

• Tellus Chardonnay

  Italie

  V:10 BTL:40

• Cave Spring Riesling

  Niagara Canada

  BTL:37

• Sancerre Jolivet

  France

  BTL:72

• Pouilly -Fumé

  France

  BTL:64

• Liano Cesari

  Italie

  BTL:47

Vins Rosés

• Roseline Prestige

  Château Sainte Roseline

  V:9 BTL:38

Vins Rouge

• Croix Saint-Martin

  Bordeaux, Ed. Kressmann

  BTL:40

• belleruche

  Côte du Rhône, Chapoutier

  BTL:43

• Brouily george duboeuf

  500ML:38 750ML:47

• Château pey la tour

  Bordeaux

  BTL:55

• Château de haute-serre

  Cahors

  V:15 BTL:60

• château montus

  Madiran Alain Brumont

  BTL:66

• Châteauneuf-du-pape

  Domaine du Vieux Lazaret

  BTL:80

• château clarke

  Listrac-Médox, Cru Bourgeois

  BTL:83

• Brotte la fiole du pape

  Châteauneuf-du-Pape

  BTL:100

• Saint-Émilion grand cru

  Château Destieux

  BTL:165

• Chateau Puyfromage

  Bordeaux

  BTL:42

• Jean Pierre Moueix

  St Emilion

  BTL:54

• Jean Pierre Moueix

  Pomerol

  BTL:68

Vins Rouges - Italie

• Pater

  Frescobaldi

  BTL:41

• Bolla valpolicella

  Ripasso Classico

  V:13 BTL:48

• Villa Antinori

  Toscane

  V:13 BTL:51

• Nipozzano Riserva

  Chianti Rufina, Frescobaldi

  BTL:52

• II Bruciato

  Bolgheri

  BTL:57

• antinori pian delle vigne

  Rosso di Montalcino

  V:15 BTL:58

• Le Volte

  Ornellaia e Masseto

  BTL:63

• Fontanafredda Barolo

  Piedmont

  BTL:65

• Poggio Al Tersoro Mediterra

  Toscane

  V:16 BTL:65

• Lucente

  Luce Della Vite

  BTL:69

• castelgiocondo Brunello

  Di Montalcino

  BTL:100

• Pian Delle Vigne Antinori Brunello

  Di Montalcino

  BTL:175

• Luce

  Frescobaldi

  BTL:190

• Tignanello

  Antinori

  BTL:225

• Bolgheri

  Ornellaia e Masseto

  BTL:337

• Sassicaia

  Bolgheri 2015

  BTL:450

• Valpolicella Ripasso

  Bosan

  BTL:73

• Brunello di Montalcino

  Barbi

  BTL:115

• Amarone Classico

  Luigi

  BTL:75

• Liano Umberto Cesari

  Sangiovese & Cab

  BTL:71

Vins Rouges - Canada

• Le Grand Vin

  Osoyoos Larose

  BTL:105

• Domaine de Lavoie

  Québec

  BTL:40

Vins Rouges - États-Unis

• Columbia Crest Grand Estates

  Cabernet-Sauvignon

  BTL:45

• Château St Jean

  Cabernet-Sauvignon

  V:12 BTL:45

• Ravenswood

  Zinfandel

  BTL:51

• Cloudline

  Pinot Noir

  V:15 BTL:57

• Napa Cellars

  Zinfandel, Napa Valley

  BTL:60

• Beringer

  Cabernet-Sauvignon, Knights Valley

  BTL:77

• J.LOHR Hilltop

  Cabernet-Sauvignon

  BTL:100

• The prisoner

  Napa Valley

  BTL:100

• Duckhorn

  Merlot, Napa Valley

  BTL:120

• stag's leap cabernet sauvignon

  Napa Valley

  BTL:125

• orin swift abstract

  Napa Valley

  BTL:125

• Orin Swift Palermo

  Napa Valley

  BTL: 135

• Orin Swift Papillon

  Napa Valley

  BTL:225

• Caymus Cabernet Sauvignon

  Napa Valley

  BTL:225

• Dominus

  Christian Moueix, Napa Valley

  BTL:600

Vins Rouges - Autres pays

• Lindeman's bin 50

  Shiraz, Australie

  V:9 BTL:34

• Broquel

  Bodegas Trapiche, Argentine

  BTL:43

• Peter Lehmann The Barossan

  Shiraz, Australie

  BTL:43

• Max Reserva

  Cabernet-Sauvignon, Errazuriz, Chili

  V:12 BTL:48

• Clos de los siete

  Argentine, Mendoza

  BTL:59

• The Chocolate Block

  Afrique du Sud

  BTL:90

• Aldeasona Tempranillo

  Espagne

  BTL:95

• Torres Mas la Plana

  Cabernet-Sauvignon

  BTL:135

MAGNUM - 1,5 L

• Le Volte

  Ornellaia e Masseto

  BTL:120

• The prisoner

  Napa Valley

  BTL:265